21

Dec

2012

[吃货之旅]Four in Hand Dining Room

今天另一位吃货为了躲避世界末日在下午三点登上了去香港的飞机,所以在12月12日决定末日之前一餐去哪的时候错过了提前10天才开放预订的momofuku seiobo。吃货同事不止一次向我提起过Four in Hand,因为曾经有人力荐,评价是“一定要去”“菜量很大”,尝试着book了一下,没有任何阻力,就决定去了。

Four in Hand Dining Room坐落在艺术之镇Paddington的一个小巷拐角。没去之前还以为有严格的Dress Code,就踩了双高跟鞋去,结果走大下坡的时候苦不堪言。到餐馆的时候发现其实餐厅氛围很Casual,装修的很随便,感觉就像悉尼市区或者东区随便一个suburb的主街上都会有一家的那种餐厅。然后我们就开始有了这样一种不切实际的想法——既然氛围一般,那菜一定做的很好(已经看出本文的基调了吧。。哼哼哼哼)

开胃有个装在espresso cup里面的鱼汤,非常的鲜美,所以一开始我的期望值还是很高的。

前菜一是Tuna sashimi w Smoked Eel, Lemon Curd & Sea Herbs

Tuna sashimi w Smoked Eel, Lemon Curd & Sea Herbs

Tuna sashimi w Smoked Eel, Lemon Curd & Sea Herbs

图片中的方块状物是金枪鱼,口感有点像蒟蒻——不谦虚的说,作为日料爱好者在悉尼吃过的生鱼片不算少,就算这样,这两块肉的肉质也属上成。但是这道菜总让人感觉没什么点睛之笔,为了突出鱼肉本身的味道下的辅料味道都很轻,唯一突出的是那一点点柠檬酱,蘸肉也不是不蘸也不是。吃了之后我们双双表示很一般。

前菜二是Warm Corned Beef with Bresaola, Feta & Watermelon, Bresaola火腿片,腌牛肉,Feta起司和西瓜。

Warm Corned Beef w Bresaola, Feta & Watermelon

Warm Corned Beef w Bresaola, Feta & Watermelon


端上来的瞬间就发现,里面的材料又是方块形状的。怎么讲呢,腌牛肉鲜嫩,但是吃上去第一口在我脑子里面闪过的三个字是“来伊份”,西瓜好吃归好吃,就是西瓜,火腿片好吃,也就是火腿片——换句话说,食材的味道都在,也摆在一起,但是就是没有办法让你吃下去的时候觉得:西瓜和腌牛肉摆在一起会产生这样一种口味……我觉得作为这个档次的餐厅来说,其实是挺失败的。

之后是Pickled Veal Tongue w Crab & Spring Green。这是整顿饭里面五道菜里面我最喜欢的一道。

Pickled Veal Tongue w Crab & Spring Green

Pickled Veal Tongue w Crab & Spring Green


小牛舌吃上去跟普通牛舌的口感很不同,也不知道是做法的原因还是因为确实会比较嫩一点——配上蟹肉会有刚刚好的嚼头。蛋黄酥状物其实是玉米冰,带点柠檬的酸味,吃上去会立刻让牛肉的味道跳出来。虽然看上去很清汤寡水,其实味道丰富的很。

主菜是招牌菜Roast suckling pig w Tail, Bitter Greens an Colcannon。

Roast suckling pig w Tail, Bitter Greens an Colcannon

Roast suckling pig w Tail, Bitter Greens an Colcannon


顺便一说, 4 in Hand最出名的据说就是要提前48小时通知,10人以上才可以预定的烤乳猪。其实我们吃到这里已经没什么战斗力了:你想,4^3cm的立方体别管是什么食材的前三道菜里面总共有5块,还有牛舌蔬菜杂七杂八的,虽然每个菜看上去都不是很多,但是吃起来还是很要命的(餐前还手贱吃了块面包)。这道烤乳猪肩的做法跟德餐的猪手很类似,只是皮肉都更脆一点。菜叶下还隐藏着另外一个立方体(囧)Colcannon(土豆泥+卷心菜)包裹的牛尾(我记得是牛尾)下锅油榨的。我因为战斗力不行只吃了一半,希望服务员来收盘子的时候不要以为我觉得不好吃。

上甜点的时候天已经很黑了,所以照片效果比较差。

Cinnamon Cream, Nuts, Apple Popsicle


女人的肚子里面永远有甜点的空间,所以这道菜我差点就舔盘子了。不得不说的是。肉桂冰淇淋好吃,苹果冰口味也很好,但是。。。你能不能不做成立方体!我真的审美疲劳了!

这顿饭人均$160(含酒),在这个等级的餐馆中属于中等。但是我和同事都觉得口味很一般,应该在未来的很多年内都不会再去了(其实是上次Cara & Co实在是太赞了)。回想起来上次在两顶帽子的Spice Temple吃的也一般,是不是好吃的餐馆都隐藏在巷子深处,还等待着发掘呢?

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