01

Jan

2013

NYE 2013

首先感谢好心的同事,她送了我一张在CahillExpressway上看12点烟火的票,所以才有机会在一个只有护栏遮挡的地方好好照相。以下图片均为X100拍摄,就做了下裁剪。在下的Instagram上还有一些其他照片.

Sydney Harbour Bridge NYE2013

Opera House NYE2013

Opera House NYE2013

Sydney Harbour Bridge NYE2013
(这张图一副烈焰红唇吞云吐雾的感觉有木有)

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21

Dec

2012

[吃货之旅]Four in Hand Dining Room

今天另一位吃货为了躲避世界末日在下午三点登上了去香港的飞机,所以在12月12日决定末日之前一餐去哪的时候错过了提前10天才开放预订的momofuku seiobo。吃货同事不止一次向我提起过Four in Hand,因为曾经有人力荐,评价是“一定要去”“菜量很大”,尝试着book了一下,没有任何阻力,就决定去了。

Four in Hand Dining Room坐落在艺术之镇Paddington的一个小巷拐角。没去之前还以为有严格的Dress Code,就踩了双高跟鞋去,结果走大下坡的时候苦不堪言。到餐馆的时候发现其实餐厅氛围很Casual,装修的很随便,感觉就像悉尼市区或者东区随便一个suburb的主街上都会有一家的那种餐厅。然后我们就开始有了这样一种不切实际的想法——既然氛围一般,那菜一定做的很好(已经看出本文的基调了吧。。哼哼哼哼)

开胃有个装在espresso cup里面的鱼汤,非常的鲜美,所以一开始我的期望值还是很高的。

前菜一是Tuna sashimi w Smoked Eel, Lemon Curd & Sea Herbs

Tuna sashimi w Smoked Eel, Lemon Curd & Sea Herbs

Tuna sashimi w Smoked Eel, Lemon Curd & Sea Herbs

图片中的方块状物是金枪鱼,口感有点像蒟蒻——不谦虚的说,作为日料爱好者在悉尼吃过的生鱼片不算少,就算这样,这两块肉的肉质也属上成。但是这道菜总让人感觉没什么点睛之笔,为了突出鱼肉本身的味道下的辅料味道都很轻,唯一突出的是那一点点柠檬酱,蘸肉也不是不蘸也不是。吃了之后我们双双表示很一般。

前菜二是Warm Corned Beef with Bresaola, Feta & Watermelon, Bresaola火腿片,腌牛肉,Feta起司和西瓜。

Warm Corned Beef w Bresaola, Feta & Watermelon

Warm Corned Beef w Bresaola, Feta & Watermelon


端上来的瞬间就发现,里面的材料又是方块形状的。怎么讲呢,腌牛肉鲜嫩,但是吃上去第一口在我脑子里面闪过的三个字是“来伊份”,西瓜好吃归好吃,就是西瓜,火腿片好吃,也就是火腿片——换句话说,食材的味道都在,也摆在一起,但是就是没有办法让你吃下去的时候觉得:西瓜和腌牛肉摆在一起会产生这样一种口味……我觉得作为这个档次的餐厅来说,其实是挺失败的。

之后是Pickled Veal Tongue w Crab & Spring Green。这是整顿饭里面五道菜里面我最喜欢的一道。

Pickled Veal Tongue w Crab & Spring Green

Pickled Veal Tongue w Crab & Spring Green


小牛舌吃上去跟普通牛舌的口感很不同,也不知道是做法的原因还是因为确实会比较嫩一点——配上蟹肉会有刚刚好的嚼头。蛋黄酥状物其实是玉米冰,带点柠檬的酸味,吃上去会立刻让牛肉的味道跳出来。虽然看上去很清汤寡水,其实味道丰富的很。

主菜是招牌菜Roast suckling pig w Tail, Bitter Greens an Colcannon。

Roast suckling pig w Tail, Bitter Greens an Colcannon

Roast suckling pig w Tail, Bitter Greens an Colcannon


顺便一说, 4 in Hand最出名的据说就是要提前48小时通知,10人以上才可以预定的烤乳猪。其实我们吃到这里已经没什么战斗力了:你想,4^3cm的立方体别管是什么食材的前三道菜里面总共有5块,还有牛舌蔬菜杂七杂八的,虽然每个菜看上去都不是很多,但是吃起来还是很要命的(餐前还手贱吃了块面包)。这道烤乳猪肩的做法跟德餐的猪手很类似,只是皮肉都更脆一点。菜叶下还隐藏着另外一个立方体(囧)Colcannon(土豆泥+卷心菜)包裹的牛尾(我记得是牛尾)下锅油榨的。我因为战斗力不行只吃了一半,希望服务员来收盘子的时候不要以为我觉得不好吃。

上甜点的时候天已经很黑了,所以照片效果比较差。

Cinnamon Cream, Nuts, Apple Popsicle


女人的肚子里面永远有甜点的空间,所以这道菜我差点就舔盘子了。不得不说的是。肉桂冰淇淋好吃,苹果冰口味也很好,但是。。。你能不能不做成立方体!我真的审美疲劳了!

这顿饭人均$160(含酒),在这个等级的餐馆中属于中等。但是我和同事都觉得口味很一般,应该在未来的很多年内都不会再去了(其实是上次Cara & Co实在是太赞了)。回想起来上次在两顶帽子的Spice Temple吃的也一般,是不是好吃的餐馆都隐藏在巷子深处,还等待着发掘呢?

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17

Nov

2012

[冲动是魔鬼]一周备齐了客厅家具

虽然搬来这个地方有半年多了,但是客厅一直都是空空如也,唯一的家具(?)也只是我的那台自行车而已。

上周六发现周日是IKEA打折的最后一天,当天晚上研究了下家具,周日就屁颠屁颠买了茶几沙发电视柜回来。之后发现以前那台26寸Bravia摆在上面简直就像是放错了地方的显示器,第二天下班刚好看到DickSmith的Bravia在打8折,就搬了台回家。晚上好心的同事给我送了400G的视频过来,然后我才发现Bravia不支持mkv格式的视频,晚上稍稍研究了下AirPlay等等的,第二天吃午饭的时候跑了趟苹果店买了台Apple TV,至此装备就备全了。

以下总结下用AppleTV可以干什么:

首先是AirPlay

如果你有台mac,最懒人的做法就是用Beamer AirPlay mac本地视频到电视上。把视频拖到运行中的App中就直接可以在电视播放了。720p的片子完全不卡,美中不足的是不知道怎么搞定字幕。(可以裸看大多数中文英语日语片的在下表示压力不是很大)

如果你有台iOS设备,可以用Air Video。但是我觉得更强大的是iPad Safari访问迅雷离线直接AirPlay,具体效果是虽然改了Proxy但是还是有点卡。

之后是海外华人的福利。修改DNS直接看国内视频网站和电视台。具体方法在这里

基本上是个傻瓜教程,照着做就可以了,也不用越狱很方便。之后就可以在预告片->个人->频道里面收看频道列表了。经测试TPG的网络看各卫星电视基本没有压力,但是中央电视台凤凰卫视什么的基本不行。国内的视频网站我这里貌似只有奇艺不卡,但是我也已经很满足了。

最后放上给Apple TV改Proxy的办法,聊胜于无吧。

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09

Nov

2012

[吃货之旅]Cara & Co Private Dining 分子烹饪的绝味

Cara & Co在悉尼Westfield 4层一个很不起眼的角落中;店的主题是个“Concept Store”,其实是个卖很多小众品牌的精品店,店的尽头便是餐厅。这是我第一次去“分子烹饪”(molecular gastronomy)的餐厅,期待级了。今天店里为到场的客人都准备了一个小礼品袋,里面是他们的产品目录,dermalogica的产品小样(很贴心的给男士准备的须后水,女式是磨砂膏),打折券,电影票等等的,让我顿时对该店好感倍增。

晚上的菜单出自比利时客座大厨Dave De Belder之手,据说他曽在elbulli(2006-2009连续4年的世界最佳餐厅,现已关闭)工作过。Dave的英语带着浓浓的口音,像极了我以前那个德国的同事。他说这几个月在悉尼吃遍了大街小巷,说悉尼的咖啡做的真是不错,比欧洲的要好(没去过的表示不知道),说澳洲食材太丰富了,在欧洲的时候做羊排的材料都是从澳洲和新西兰进口的,这边海鱼也是很丰富之类的云云。之后说悉尼的街头食品也是各种好吃(我表示从来没见过“街头食品”)。之后话锋一转,他说,但是悉尼的顶级餐厅离世界顶级还是有很大差距的,就算是最好的几家,他列举了Tetsuya和Quay,以及其他GoodFoodGuide三顶帽子的餐厅,和米其林三星比差距还是太大——实际上,比都没法比。然后我当然就顺手一查,据wiki显示,拥有米其林三星最多的国家是日本,其次是法国,再次是米国,而澳洲都没有在榜上,至于是他们都不过来评分还是来了一个都评不上就不得而知了。大厨这么说,一方面让我们觉得自己的世界真是太小了,有机会一定要去更好的餐馆做更高级的吃货,另一方面也让我们对世界级的大厨做出来的料理充满了期待。

先是两个开胃菜
appetizer1
第一道菜是鸡肝+黑橄榄+顶上撒的坚果末和炸的脆鸡皮,也就是拇指的大小。吃在嘴里先感受到的是鸡肝的味道,然后是似乎略带着甜酒味的黑橄榄。就吃的这第一口我似乎都有《中华小当家》里面路人甲乙丙丁吃小当家做的料理的那种感觉(连背景都会变成彩虹和星星的那种),觉得这个菜在嘴里的味道是那么的复杂,每个味道都那么的强烈,但是又能很好的融合在一起,真是太不科学了。今晚的所有菜都是这种风格,有很多很小的味觉元素在里面,以至于服务生上菜的时候会指着盘里的每一小滴液体告诉你这个是什么东西,是什么味道的。

appetizer2
第二道菜是用岩石serve的,炸的海带,配的味增酱和小红萝卜。这道菜相对口味没有那么强烈,但是那个味增酱味道太好了,好到最后同事恨不得抱起石头把剩下的酱舔干净。

entree
有这两个开胃菜做铺垫之后大概对这种料理方法有了点大概的认识。前菜是Kingfish,按照大厨的说法也是澳洲得天独厚的有利条件。Kingfish配的是Beetroot酱,和奶油。配不同的酱汁会有不同的口感,真是太奇妙了。

main
主菜本该是羊肉的,我不吃羊肉所以跟服务员说过之后给我换成了小牛排。小牛排顶上撒的是炸的土豆碎末,配的花菜,芦笋,牛排酱。虽然牛肉鲜嫩,做的恰到好处,但是这道菜最大的惊喜居然在炸土豆上,我也不知道为什么自己是这种感觉,可能骨子里就是穷命吧。

dessert
甜点吃到了迄今为止最神奇的一种冰淇淋口味…辣椒味…无与伦比的味道,超级想知道是怎么做出来的。尽管要是没有说明会很难想象那就是辣椒味,但是那个味道真是太让人难忘了。感觉冰淇淋在嘴里慢慢的融化就忍不住想……天啊下次我要什么时候才能再吃到这个味道啊。两个圈圈是苹果做的,也有一丝淡淡的辣味?

吃完之后我和朋友对这家店都赞不绝口,朋友甚至恶狠狠的说想每个月都来。而我觉得自己受到了一种前所未有的味觉震撼。基本上这种烹饪法,都在最大的程度上保留了食材的原味,然后在没道菜里面都点缀上的许多种不同的味觉元素,无论是口感还是味道的搭配都是无与伦比的。说真的这顿饭的给我的总体感觉好过在悉尼去过的任何其他店,而且目测还比较小众,小众到让人担心会经营不下去,也不是那么难预定(我上周初定的这周三被订满,才改到的周四,比起其他同等级的好太多了)。

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04

Nov

2012

高棉的微笑

Khmer Goddess by Christine Feng (hinobou) on 500px.com
Khmer Goddess by Christine Feng

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08

Sep

2012

[吃货之旅]Spice Temple

我最早是2年前从朋友口中听到Spice Temple大名的。她提到这是家老外开的中餐馆,爆受欢迎,弄得我老想去了。但是不知为什么当时总觉得名字中带有“chilli”,总是google不到,以至于我在不久之前《Good Food Guide》2013的评出了最新一期的帽子餐馆,才知道原来本名叫“Spice Temple”,立刻约了朋友一起去试吃。

周四打电话就预约到周五6点:提前一天就可以预约到,证明水平比起提前半年才可以定到的那些餐馆还是有很大差距的。Spice Temple晚饭分两个档。6-8点一档,或者9点到午夜(事实证明8点到了之后他们的确是会来请你走的)。餐馆在CBD的10/Bligh St,有扇带液晶屏的超重的大门。我一个女人家的最后恨不得把全身重量都压上去才推开,进去之后走旋转楼梯下到地下室,然后看到昏暗的吧台和三三两两等着进入就餐区的客人。不得不说餐馆的氛围还是很好的(就是超级黑),上档次,服务也不错。

胃口大,食量小,所以我们点了$75每人的宴会套餐,希望可以尽可能多的吃到不同的东西,请看内容(以下为iPhone拍摄,效果不佳请见谅)
Capture

很诱人有木有,然后我们就满怀期待的等着上菜了。
先是菜单前三道凉菜
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请允许我把“Cucumbers w smashed garlic and ginger” “Cabbage & radish” “White cut chicken salad with salted chilli and cucumber”翻译成中文:“凉拌小黄瓜”,“泡菜”,“白斩鸡拌辣黄瓜”,而且吃上去的口感跟翻译的字面意思一模一样,3个菜中间泡菜的水平最高一点,微酸微辣,吃到后期很清新的感觉,凉拌小黄瓜和口水鸡的味道请自行想象:跟上次你在国内某餐馆吃到的味道不出一二。

之后是”Crispy Egg Noodle with Pork Relish”,中文名叫“油炸鸡蛋面+卤”。
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Crispy Egg Noodle是吃货我到了悉尼才吃到的料理(因为从没去过中国南方),就是把鸡蛋面整个油炸,口感很脆,卤就是猪肉末打的卤,吃的时候我瞬间想起了悉尼大学附近那家川菜馆里面的锅巴,每次去都点,白吃不腻,味道甩这个8条街!(啊,我激动了,都用上感叹号了)

之后是我个人觉得10道菜里面最好吃的一道“Fried squid with whole 5 spice and dark chilli paste”,”五香鱿鱼蘸辣酱”。这道菜是悉尼中餐馆里面老外很喜欢的椒盐鱿鱼的改良版。
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上菜的时候服务员说推荐挤上青柠汁上味,果不其然最后就是那点酸酸的口感让这道菜的口味从平淡无奇变得很生动。辣椒酱应该是自制的,很香,但是丝毫不辣(顺便一说我在中国属于不能吃辣的那种吧),配上青柠汁的酸味可以让五香的味道都跳出来。

之后是忘了照照片的”Steamed flathead, Jiangxi style blah blah”,江西风格的平头鱼,没去过江西不好评价,这个鱼口感不错,肉头也够紧实,但是没有好吃过中国好点餐厅的其他蒸鱼。虽然芡汁中飘着辣椒,但是吃上去那是一点都不辣,好生失望。顺便一说如果你以为这是整条鱼你就大错特错了,这只是每人一段鱼,大概5cm宽。

然后是大失水准的两道菜,甚至都不该放进菜单的两道菜“主席红烧肉”“炒青菜”
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当然那个辣椒还只是装饰品而已,青菜看上去就一点也不鲜嫩有木有!任何一家湖南餐馆的主席红烧肉都比这个好吃有木有!这根本就是普通人家厨房里面出来的菜品,你也好意思放到$75的菜单里面去!

最后是“Stir fried Wagyu brisket w baby eggplant and chilli”字面意思“和牛炒辣椒小茄子”,上菜的时候服务员特别提了句这里面用到的辣椒是Jalapeno(墨西哥产的一种辣椒),问了同事,他说是世界上最辣的几种辣椒之一,然后我就夹起一块吃,然后发现一点都不辣(回来google之后发现wiki上也根本没有提这个辣椒是世界最辣之一什么的)。和牛在悉尼也不难吃到,虽然吃起来肉真的够鲜嫩多汁,但是这道菜放在正儿八经中餐馆,那也根本排不上招牌菜。
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最后的甜点没有照,但是当时我已经充满失望之情了(在不停称赞好吃的朋友面前没好意思表现出来)。

这顿饭加上点的红酒价格上到了人均$100,但是真是顶着Neil Perry大名骗老外的中餐馆,这口味要是放在华人聚集区早就关门大吉了。我写这篇文章,就是为了用自己的血泪史告诉告诫悉尼各界华人。。老外开的中餐馆这真的是噱头,要是馋中餐,还不如看《舌尖上的中国》。

最后放上Tetsuya家的招牌Ocean Trout(这是老一代的iPhone照的,黑暗环境下效果太差了),想不通他们同样是两顶帽子的水平。。
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13

Jul

2012

Sydney Harbor Bridge

Vivid Sydney开始之前那天照的,那天City有点起雾。
Sydney Harbor Bridge
(By Fuji X100)

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07

Jun

2012

Vivid Sydney 2012

每年都去看Vivid Sydney,最喜欢的是这届。以往的也就是往歌剧院上打上彩色灯光而已,今年的很有新意,基本上只是把歌剧院的轮廓用灯光重新勾勒了一遍,中间有还有女孩在帆上跳舞的片段,美轮美奂。

Vivid Sydney 2012

Vivid Sydney 2012

Vivid Sydney 2012

(By Fuji X100)

可怜的相机照了不到30张相机就没电了。百无聊赖中终于第一次去了Museum of Contemporary Arts,还在顶楼的咖啡厅很小资的点了点小吃(Chicken Liver Pate,超推荐)和一杯饮料,站在阳台上看着眼前的景色发呆,3周来的工作压力瞬间都被抛到脑后去了,回家的路上只觉得自己像只快乐的小狗。

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